こんにちは、ゆうゆです。
当ブログにお立ち寄りいただきありがとうございます。
皆様、黒にんじんってご存知ですか
早速ご紹介すると、こんなのです
にんじんのようにオレンジ色でなく、にんじんほど太くなく、にんじんよりスラっと長い。
見た目はほぼ短いごぼうみたい
なんです。いつも行くスーパーにたまに珍しい野菜が置いてあるのですが、今回この黒ニンジンに目が留まりました
有機栽培で健康的だしこの黒ニンジンを使ってジュースを作ったらなんか良さそう
この細い3本だけだとたいして量は作れないけど、お試し
ということで購入してみました黒にんじんとは
めったに見かけない野菜、黒にんじん
黒にんじんとは通常の人参と比べて根の色が黒っぽいのが最大の特徴です。
トルコ共和国を中心に地中海周辺国で栽培されてはいますが、栽培環境が限られているため世界的にも珍しいレアな野菜のひとつのようです。
黒にんじんの栄養
この黒にんじん、ただ珍しいだけでなく栄養的に素晴らしい野菜なんですって
通常のオレンジ色をした人参に比べ、アントシアニンやポリフェノールを非常に多く含んでいるため坑酸化力に優れ、活性酸素を除去する働きがあるのです。
一般的に坑酸化力が高いと、アンチエイジング効果やガンやアルツハイマーの予防など様々な効果があるといわれています。
黒にんじん中身はこんなカンジ
外見はまるでごぼうのような黒にんじん
カットするとこんなカンジでした。
ちなみにカットしたときの固さ、感触もまるでごぼうのようでした。
そして、手や包丁に紫色の成分がしっかりつきますのでご注意を。
黒にんじんのコールドプレスジュース
昨夏にスロージューサー
を購入し、以来毎日せっせとコールドプレスジュース
を 作って飲んでいます。
で野菜や果物を絞ることによって、熱を加えると壊れてしまう酵素や栄養を出来るだけ壊さずに摂取することができます。今回はいつものオレンジ色の人参より更に栄養価の高い黒にんじんを使います。
いつもなら何種類かの野菜や果物をミックスして飲むのですが、せっかくのなので100％黒にんじんジュースにチャレンジ
出来上がったのがコチラ
紫色のぶどうジュースみたいな色のジュースが出来上がりました
貴重な黒にんじんジュース、飲んでみると
・・・
甘くて美味しい
どうしても最初のごぼうのイメージが抜けなくて、渋いような味も覚悟していましたが全然全然
普通のオレンジ色の人参のジュースよりも甘みがあって飲みやすいです
意外でした
ジュース以外にもサラダやドレッシングにも使われています
スロージューサー を買ってから、
野菜を見るとジュースに出来るかな～とまず考えるようになったのですが、黒にんじん
はお洒落なサラダにも使われているみたいです。
さらには加工されてドレッシングも販売されていました。
まとめ
スーパーで見かけたごぼうのような野菜、黒にんじん。
興味本位で購入しましたが、栄養効果に大変優れているスーパーフードでした
昨夏に購入したスロージューサー
を使ってコールドプレスジュースにしていただきましたが、甘みがあって飲みやすく大正解でした。ただあれ以来近所のスーパーでは見かけないのが悲しいところ。
ネット通販ではお洒落なサラダやドレッシングに加工されて販売されていたので、次に見かけたらそんなのにチャレンジしてみてもいいかな
なんて思っています。アンチエイジングと美容の効果を期待してまた買ってみたい野菜となりました。
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