こんにちは、ゆうゆです。
我が家に毎月届く野菜の定期便。
昨年度のふるさと納税で、高知県須崎市から1年間送っていただいています。
10月分として届いた野菜の中に、新生姜がたくさん入っていました。
ちなみに9月分にも入っていましたが、その時は新生姜のしょうゆ漬けを作りました。
前回以上の大量な新生姜、どうしたものか？？と悩んだ末、大量消費が期待できる、新生姜のシロップを作ることに決定
作り方はコチラ
①新生姜は、皮を剥かずに水で丁寧に洗う。
②新生姜は薄切りor千切りにする。
③新生姜と同量の砂糖をまぶし、30分ほど置く。
④30分置くと↓のように水分が出てくるので、水分ごと中火にかけ煮詰める。
⑤火を消し、レモン汁少々をかけ混ぜる。
⑥ザルで漉し、瓶に詰めたら出来上がり
↑ 本来なら、レモン汁をかけると綺麗なピンク色になるハズなんだけど・・・
（きっと白砂糖を使わなかったからかもしれません
）
この新生姜シロップのレシピは色々ありまして、今回生姜から出てくる水分だけで作ったら、思いのほか出来上がりの量が少なかった・・・
（凄い量ができるのかと思って、大きな瓶をわざわざ買ったのに）
他のレシピでは、新生姜と同量の水を入れて煮込む等もありました。
いずれにしても作り方は簡単なので、興味のある方は作ってみてくださいね。
ちなみに、水なしで作りましたが、出来上がりは案外味が薄かったです。ある意味飲みやすい
そして
この後は濾された新生姜を使って、佃煮を作ります
ワタシはこの日は一度終了して冷蔵庫で新生姜を保存。
あらためて後日作りました。
作り方はコチラ
①濾された新生姜と砂糖・みりん・しょうゆ・酒・適量を中火で汁気がなくなるまで煮る。
②汁けがなくなったら、かつおぶし・白ごまを加え混ぜる
③出来上がり
我が家に毎月届く野菜の定期便。
昨年度のふるさと納税で、高知県須崎市から1年間送っていただいています。
10月分として届いた野菜の中に、新生姜がたくさん入っていました。
ちなみに9月分にも入っていましたが、その時は新生姜のしょうゆ漬けを作りました。
前回以上の大量な新生姜、どうしたものか？？と悩んだ末、大量消費が期待できる、新生姜のシロップを作ることに決定
作り方はコチラ
①新生姜は、皮を剥かずに水で丁寧に洗う。
②新生姜は薄切りor千切りにする。
③新生姜と同量の砂糖をまぶし、30分ほど置く。
④30分置くと↓のように水分が出てくるので、水分ごと中火にかけ煮詰める。
⑤火を消し、レモン汁少々をかけ混ぜる。
⑥ザルで漉し、瓶に詰めたら出来上がり
↑ 本来なら、レモン汁をかけると綺麗なピンク色になるハズなんだけど・・・
（きっと白砂糖を使わなかったからかもしれません
）この新生姜シロップのレシピは色々ありまして、今回生姜から出てくる水分だけで作ったら、思いのほか出来上がりの量が少なかった・・・
（凄い量ができるのかと思って、大きな瓶をわざわざ買ったのに
）
他のレシピでは、新生姜と同量の水を入れて煮込む等もありました。
いずれにしても作り方は簡単なので、興味のある方は作ってみてくださいね。
ちなみに、水なしで作りましたが、出来上がりは案外味が薄かったです。ある意味飲みやすい
そして
この後は濾された新生姜を使って、佃煮を作ります
ワタシはこの日は一度終了して冷蔵庫で新生姜を保存。
あらためて後日作りました。
作り方はコチラ
①濾された新生姜と砂糖・みりん・しょうゆ・酒・適量を中火で汁気がなくなるまで煮る。
②汁けがなくなったら、かつおぶし・白ごまを加え混ぜる
③出来上がり
ただただ煮詰めるだけなので、とっても簡単です
佃煮のレシピも、色々ありまして、ただしょうゆをちょこっとだけ加え煮詰めるだけ、といったさらに簡単なレシピもありました。
調味料の量も目分量で、味見をしながら緩く作るカンジでいいみたい。
佃煮はシロップと違い、大量に出来上がってしまいました
お弁当の白ご飯の上に乗せて消費していますが、こちらもしょうゆ漬け同様、納豆に刻んで入れたり、カレーに刻んで入れたりしてもかなり美味しかったです
↑ ゆうゆのお弁当日記より
大量に送られてきた新生姜で、ジンジャーシロップと新生姜の佃煮を作りました。
作り方自体はどちらも簡単
たくさん作ったら、あとは頑張って消費するのみです
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佃煮のレシピも、色々ありまして、ただしょうゆをちょこっとだけ加え煮詰めるだけ、といったさらに簡単なレシピもありました。
調味料の量も目分量で、味見をしながら緩く作るカンジでいいみたい。
佃煮はシロップと違い、大量に出来上がってしまいました
お弁当の白ご飯の上に乗せて消費していますが、こちらもしょうゆ漬け同様、納豆に刻んで入れたり、カレーに刻んで入れたりしてもかなり美味しかったです
↑ ゆうゆのお弁当日記より
まとめ
大量に送られてきた新生姜で、ジンジャーシロップと新生姜の佃煮を作りました。
作り方自体はどちらも簡単
たくさん作ったら、あとは頑張って消費するのみです
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